ひおうぎ貝についての豆知識
ひおうぎ貝はイタヤガイ科に属する二枚貝で、ホタテ貝と親戚のようなものです。北日本はホタテ貝、南日本はひおうぎ貝といってもいいぐらい九州・四国などではひおうぎ貝の養殖が盛んになってきました。
現在日本で流通しているひおうぎ貝のほとんどが養殖であり天然のひおうぎ貝はほとんど漁獲されていません。
ひおうぎ貝の特徴として、貝殻が「赤・橙・黄・紫・茶」などカラフルな天然色で、味はホタテ貝よりもコクがあり美味です。
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